Cast Iron vs. Gleruð steypujárnspönn: Hver er betri? - Fréttir

Enginn annar pottur er þægilegri en steypujárnspönnu. Það býður upp á einstakt bragð, bragð og matreiðslugæði sem ekki er hægt að ná með öðrum efnum. Hins vegar ættir þú að vita að það eru í raun tvær tegundir af steypujárnspönnum til að velja úr, sem getur haft áhrif á gæði pönnunnar og að lokum frammistöðu hennar.

Steypujárnspönnur falla í raun í tvo flokka-hefðbundnar og glerungar. Hvort um sig hefur sína kosti og galla, og þegar borið er á móti hvort öðru getur verið erfitt að velja. Þess vegna höfum við sett saman þessa yfirgripsmiklu handbók til að brjóta niður muninn og hjálpa þér að ákveða.

Svo, þegar það kemur að steypujárnspönnum á móti emaljeðar steypujárnspönnur, þá veistu hver er best fyrir þig.

Steypujárn á móti enameled steypujárni - Hver er munurinn?
Báðar tegundir af pönnum eru úr steypujárni-munurinn liggur í frágangi þeirra. Hefðbundið steypujárn er einmitt það: steypujárn frá kjarna til yfirborðs. Þetta er það sem þú ímyndar þér venjulega að steypujárn sé: dökk, þung pönnu með lagi af kryddi.

Gleruðu steypujárni er aftur á móti með glerungslag á yfirborðinu til að vernda og innihalda steypujárnið. Þetta gefur litríkara útlit, auk sléttari áferðar. Eins og þú munt sjá, fer eftir gerð steypujárns sem þú velur, þú munt fá mjög mismunandi upplifun af hverri pönnu.

Kostir hefðbundins steypujárns

Lengri líftími - Með réttu viðhaldi getur laust steypujárn endað alla ævi. Það er ekki til endingargóðari eldhúsáhöld. Jafnvel þótt það ryðgi er auðvelt að fjarlægja það og-krydda það aftur.
Naturally non-Stick - Með venjulegu kryddi mun hefðbundna steypujárnið þitt mynda náttúrulega non-flata. Þetta gerir það fullkomið til að elda samstundis margs konar viðkvæman mat, eins og egg eða grænmeti.
Hagkvæmt val - Til samanburðar geturðu fundið hefðbundið steypujárn á viðráðanlegra verði, þar sem pönnur byrja allt að $19. Enamelerað steypujárn er aftur á móti oft selt af hágæða vörumerkjum.
Minni áberandi blettir - Vegna svarta áferðarinnar eru minni líkur á að þú sjáir brunamerki á neðri hlið þessara pönnu, né heldur er líklegt að þú sjáir þrjóska bletti á innréttingunni, sem bæði getur verið erfitt að fjarlægja.

Ókostir hefðbundins steypujárns

Viðhalds krafist - Ef þú velur hefðbundna steypujárnspönnu þarftu að læra hvernig á að krydda hana. Berið steypujárn verður að vera kryddað, annars ryðgar það auðveldlega. Að auki festist matur þegar þú reynir að elda í honum. Þú ættir að krydda steypujárnspönnu þína 2-3 sinnum á ári og smyrja hana eftir hverja notkun.
Áreynslulausari þrif - Hefðbundið steypujárn krefst auðvitað meiri þrifa, sérstaklega þar sem dæld yfirborð getur auðveldlega fest mat. Kryddið þarf að varðveita og það getur verið næmt fyrir sterkum hreinsiefnum og slípiefni til að hreinsa. Steypujárnið þitt ætti heldur ekki að verða fyrir raka í langan tíma. Þetta þýðir, engar uppþvottavélar eða liggja í bleyti. Þess vegna er vandlega hreinsun í höndunum og vandlega þurrkun eini kosturinn þinn.
Engir litir í boði - Þetta gæti hljómað eins og smávægilegt mál, en samt er vert að minnast á það. Sumir njóta lífsins og litarins sem glerung steypujárns færir. Því miður færðu það ekki með beru steypujárni. Þessar pönnur eru aðeins fáanlegar í venjulegu svörtu, sem getur dökknað við reglulega notkun. Sumir kjósa þó þetta hefðbundna útlit.
Erfiðara að sjá meðan á eldun stendur - Annað vandamál með skort á lit snýr að því hversu auðvelt er að sjá það þegar eldað er. Hefðbundnar steypujárnspönnur eru með svarta innréttingu en glerungar geta verið hvítar eða kremaðar. Með því síðarnefnda er auðveldara að sjá hvað þú ert að elda-og hversu vel það er að elda.

Ávinningur af enameled steypujárni

Minni viðhald - Þetta er einn stærsti kosturinn þegar þessar tvær gerðir af eldhúsáhöldum eru bornar saman. Þú þarft ekki að veðra glerungu steypujárni - glerungshúðin verndar kjarnann gegn ryðgun svo lengi sem hann helst ósnortinn.
Auðvelt að þrífa - Annar kostur er hversu auðvelt er að þrífa þetta emaljeða yfirborð. Í samanburði við hefðbundið steypujárn hefur það slétt glerað yfirborð sem er auðveldara að þurrka af. Og vegna þessarar hlífðarhúðar þarftu ekki að hafa of miklar áhyggjur af útsetningu fyrir raka. Sumir eru jafnvel -öruggir í uppþvottavél, en við mælum ekki með því vegna þess að slípiefni þvottaefnis fyrir uppþvottavélar getur sljóvgað glerunginn. Hins vegar er hægt að liggja í bleyti og þú þarft ekki að hafa áhyggjur af því að matur festist auðveldlega í yfirborðinu.
Það er úrval af gljáandi áferð til að velja úr. Ef fagurfræði er mikilvæg fyrir þig og þú vilt að pönnu þín komi til með að bæta við eldhúsinnréttinguna þína, muntu hafa betri heppni að velja enamelerað áferð. Þessir koma oft í lifandi og litríkum áferð.
Auðveldara að sjá á meðan þú eldar - Talandi um lit, ef þú velur emaljeða steypujárnspönnu með léttari innréttingu, muntu geta séð betur hvað þú ert að elda. Þetta hjálpar ekki aðeins við brúnun að utan heldur einnig við rakahald.

Ókostir enameled steypujárns

Viðkvæmara - Þó að steypujárn sé þungt og traust, er glerungað ytra byrði minna viðkvæmt. Glerungaryfirborðið getur sprungið eða skemmst ef það er rangt meðhöndlað og það verður að lokum dauft með tímanum, hvort sem það er við hreinsun eða reglubundna notkun. Þegar þetta hefur gerst ryðgar pannan og eiginleikar sem ekki eru festir munu mistakast. Það er engin leið að gera við glerungshúðina, svo það eina sem þú getur gert er að endurvinna pönnuna. Því miður styttir þessi húð að lokum líftíma þess.
Krefst olíu - Án kryddlags skortir glerungað steypujárn límið yfirborð hefðbundins steypujárns. Þetta þýðir að þú þarft að nota ríkulegt magn af olíu í hvert skipti sem þú notar hana. Annars gætirðu lent í rugli.
Venjulega dýrari - Þessar pönnur eru oft seldar af hágæða vörumerkjum eins og Le Creuset og Staub, svo auðvitað gætirðu borgað meira fyrir þær. Sum vörumerki, eins og Hamilton Beach, eru að kynna hagkvæmari valkosti til að brúa bilið.
Blettir geta verið meira áberandi - Því bjartari sem útlitið er, því meira áberandi verða brennslumerkin, sérstaklega á neðri hliðinni. Með reglulegri notkun verður flekklaus pönnu fljótt verri fyrir slit og þarf smá olnbogafitu til að halda henni eins og nýrri. Hins vegar, með smá matarsóda og þrautseigju, er hægt að laga þetta.

Steypujárn vs enameled steypujárnspönn – Hvor er betri?

Svarið við þessari spurningu fer algjörlega eftir óskum þínum. Hver býður upp á jafn marga kosti og galla. Hefðbundið steypujárn býður upp á meiri endingu, hagkvæmni og þægindin af nonstick húðun. Gleruðu steypujárni er aftur á móti auðveldara að þrífa, krefst ekkert krydd og mun auðveldara í viðhaldi.