Þetta aðal eldhústól getur dregið einstaka bragði og áferð úr hráefninu þínu sem aðrir eldunaráhöld geta ekki. Þökk sé áhrifaríkri hitaheldni myndar steypujárn stökkt yfirborð og stökkt brunamerki fyrir lokaréttinn þinn-og þess vegna er það svo vinsæl matreiðsluaðferð. Vissir þú hins vegar að jafnvel reyndir steypujárnsnotendur geta gert mistök með þessum potti?
Svo ef þú vilt hugsa vel um steypujárnspönnu þína, vertu viss um að forðast þessar fimm hversdagslegu mistök.
1. Gleymdi að krydda
Þó að því lengur sem þú geymir og notar steypujárnspönnu þína, því sjaldnar sem þú þarft að krydda hana, þarftu samt að gefa þér tíma til að krydda hana þegar þörf krefur. Í hvert skipti sem þú eldar á pönnu safnast fita og olía á botninn, lagskipt til að vernda óvarið steypujárnið og koma í veg fyrir að það festist í ferlinu. Hins vegar, alltaf þegar þú þrífur steypujárnspönnu þína, ertu í raun að fjarlægja þessi lög, sérstaklega ef þú velur að nota sápu. Svo, mundu að krydda steypujárnspönnu þína hvenær sem þörf krefur; annars byrjar það að ryðga og matur fer að festast og eyðileggur heildarafköst þess. Það er mjög einfalt að krydda pönnu: þú þarft bara að baka lag af olíu á yfirborðið.
Þú ættir að smyrja pönnu þína eftir hverja notkun og krydda hana 2-3 sinnum á ári. Hins vegar, ef þú tekur eftir dökkum blettum, vertu tilbúinn að krydda það oftar.
Það er líka rétt að minnast á að ef þú ert með emaljeða steypujárnspönnu er krydd ekki nauðsynlegt, þar sem það er þegar húðað. Svo ekki eyða tíma þínum hér!
2. Þolir uppþvottavél-
Sumar glerungar pönnur úr steypujárni segjast þola uppþvottavélar-; Hins vegar mælum við með því að forðast þetta heimilistæki algjörlega, óháð því hvort þú ert með hefðbundið eða emaljeð steypujárn. Hefðbundið steypujárn ryðgar auðveldlega ef það verður fyrir vatni í langan tíma, sem gerir uppþvottavélina skýrt nei-nei. Svo ekki sé minnst á, slípandi eðli uppþvottavélaþvottaefnisins getur skaðað kryddið verulega og dökkt glerunginn, svo haltu steypujárnspönnu þinni frá.
Af sömu ástæðu ættir þú að forðast að leggja hefðbundnar steypujárnspönnur í bleyti í vatni-þetta eykur aðeins ryð. (Fyrir þrjóska bletti er óhætt að leggja emaljet steypujárn í bleyti.) Mundu alltaf að þrífa steypujárnspönnu þína eins fljótt og auðið er til að koma í veg fyrir að bletturinn harðni. Gættu þess þó að láta heita pönnu ekki vera undir köldu vatni, því það getur „sjokkað“ hana og valdið skekkju og sprungum.
3. Ekki forhitun
Þolinmæði er dyggð, sérstaklega með steypujárnspönnum. Þó að það sé freistandi að henda hráefnum á pönnuna um leið og hún byrjar að hitna og nýta hverja sekúndu til hins ýtrasta, getur þetta á endanum verið skaðlegt fyrir réttinn þinn. Þegar bæði pönnu og olían eru köld er líklegra að maturinn festist. Ennfremur eldast steypujárn aðeins jafnt eftir að það hefur fengið tækifæri til að hitna-sem þýðir að þú ættir að vera viðbúinn ójöfnum árangri á köldum pönnu. Segðu bless við þá undirskrift, ljúffengur sear. Maturinn þinn gæti verið eldaður áður en hann nær brennandi hitastigi.
Forðastu líka að ofhitna steypujárnspönnu þína. Þetta getur verið erfitt að segja án innihaldsefna, en ef það byrjar að reykja er það öruggt merki. Hitið pönnuna hægt og rólega, byrjið á lágum hita og aukið hitann smám saman á helluborðinu svo þú getir haldið þér yfir lokahitanum. Annars þarftu að bíða eftir að það kólni náttúrulega aftur.
4. Óviðeigandi geymsla
Það er aldrei auðvelt að geyma pönnur úr steypujárni-þær eru þungar, fyrirferðarmiklar og með óþægilegum, útstæðum handföngum. Ef þinn er með loki þarftu að huga að enn meira plássi. Hins vegar, þó að þú gætir trúað á „úr augsýn, úr huga,“ er mikilvægt að geyma steypujárnspönnu þína á réttan hátt. Ryð getur auðveldlega myndast á pönnunni ef hún er ekki geymd í þurru umhverfi. Ef pönnur þínar eru staflaðar á sóðalegan hátt, snerta hvor aðra, eru rispur og merki um slit óumflýjanleg, sem gæti skaðað kryddið þitt.
Geymið steypujárnspönnu þína aðeins eftir að hún er alveg þurr og vertu viss um að geymslurýmið sé líka þurrt. Þú getur alltaf fóðrað það með pappírsþurrkum sem auka ryðvörn. Gakktu úr skugga um að þú hafir sérstakt pláss í skápnum þínum fyrir steypujárnspönnu þína.
5. Notar ekki eina af bestu steypujárni
Ef pönnu þín er úrelt ættirðu að íhuga að uppfæra hana í eina af bestu steypujárnspönnunum. Finndu út hvaða pönnu býður upp á bestu og samkvæmustu eldunarafköst, að teknu tilliti til jöfnunar, klísturs og brennslu.